Моющие средства для молокоперерабатывающих предприятий
Переработка молока на производственном предприятии – очень сложный и трудоемкий процесс. Производители этого продукта должны постоянно следить за гигиеной оборудования и работать над совершенствованием системы мойки.
Особое внимание необходимо уделять молокопроводу. Это связано с тем, что на его стенках образуется молочный камень, известковые отложения, а также скапливается большое количество бактерий и микроорганизмов. Несвоевременное или некачественное проведение гигиенических мероприятий может привести к развитию микроорганизмов, что негативно отразится на качестве и сортности молочных продуктов.
Однако, несмотря на важность процедуры мойки молокопровода, многие производители пренебрегают современными средствами гигиены и используют старые моющие средства для молокопроводов. Их применение которых приводит к побочным эффектам, например, оседанию на стенках оборудования, накоплению загрязнений и порче оборудования. Для того, чтобы избежать этих проблем, передовые производственные предприятия используют современные средства для мойки молокопроводов. Они делятся на две группы: кислотные и щелочные средства. Действие кислотных средств направлено на эффективное растворение молочного камня и известковых отложений. Очистка трубопроводов от жировых и масляных загрязнений производится с помощью щелочных средств. На третьем этапе производится дезинфекция трубопровода. Способ дезинфекции определяется предприятием самостоятельно. Важным свойством всех средств является беспенность. Это облегчает промывку молокопровода, который относится к оборудованию закрытого типа.
Сегодня на рынке присутствует богатый ассортимент средств для мойки молокопроводов. Выбор подходящих моющих средств и их комплексное использование – первый шаг для производства качественного молока и увеличения срока службы оборудования. Однако, даже высокопрофессиональные средства могут не произвести должного эффекта, если пренебречь этапами прочистки молокопровода.
Чистка молокопровода
Рассмотрим, из каких этапов состоит чистка молокопроводов:
1. На первом этапе необходимо ополоснуть молокопровод, чтобы смыть остатки молока. Для этой процедуры рекомендуется использовать теплую воду, ее температура должна быть 35 - 37 градусов.
2. На втором этапе производится циркуляционная промывка молокопровода с помощью щелочного раствора, а затем после ополаскивания - с использованием кислотного. Важным условием успешности данного этапа является поддержание максимально высокой температуры раствора - от 65 градусов - на протяжении всей промывки.
Перед началом третьего этапа обязательно ополаскиваем молокопровод холодной водой для удаления остатков моющих средств. После ополаскивания проверяют, не остались ли моющие средства на стенках молокопровода. Эту процедуру проводят с помощью индикаторной бумаги.
3. Последний и очень важный этап - дезинфекция. Она может производиться с применением горячей воды, пара или специальных дезинфицирующих средств.
